perjantai 30. huhtikuuta 2010

Kulissipaino-kakku teatterille

Tämä kakku meni miehen työpaikalle. Teatterilla kaikki kuulemma tunnistavat tällaisen kulissipainon...

Tässä malli




ja tässä kakku




Sisällä hyväksi todettu suklaarahka ja kaakaopohja. Päällä ulkonäöllisesti erittäin epäonnistunut Suklaa-hunajamassa, joka on tosi hyvää, onneksi. Massan ohje Merjan leivonta ja askartelu blogista. Pari kertaa aikaisemmin olen päällystänyt kakun suklaa-hunajamassalla ja epäonistunut. Mutta nyt luulen jo osaavani oikean tekniikan, eli seuraava kakku ehkä jo onnistuukin :)

Aikaisemmat suklaamassa kakut

Teatterimaskit




Bändilogo-kakku polttareihin (tomusokeria päällä vielä kivasti)


Tässä vielä massan ohje ja vinkkejä.

Muotoiltava Suklaa-Hunajamassa

100 g Tummaa suklaata
½ dl Pehmeää hunajaa
1 dl Tomusokeria

Suklaa-hunajaseos kannattaa valmistaa hyvissä ajoin jääkaappiin, mieluiten edellisenä päivänä. Sulata suklaa. Sekoita joukkoon hunaja ja tomusokeri. Kääri massa kelmuun. Anna massan vetäytyä huoneenlämmössä tai jääkaapissa seuraavaan päivään.

Massaa työstäessä kannattaa käyttää elintarvikeiden käsittelyyn tarkoitettuja kertakäyttöhanskoja. Massaa pehmitetään käsissä tai mikrossa varovasti. Siitä voidaan muotoilla haluamia hahmoja, kukkia jne. Mikäli haluat päällystää kakun, kaulitse massa tomusokerin avulla. Mikäli seos pehmenee liikaa käsittelyssä, voi sitä kovettaa jääkaapissa ja jatkaa työstämistä jonkin ajan kuluttua. Massa säilyy suojattuna jääkaapissa hyvänä ainakin viikon.

lauantai 24. huhtikuuta 2010

Juustotäytekeksit

Lähdetään kyläilemään, eikä sitä tyhjin käsin viitsi lähteä ;) Tyttö nukkuu päiväunia, niin pojan kanssa leivottiin juustokeksejä. Ohje on juuri ollut jossain lehdessä, josta olen sen vaan nopeasti kopioinut reseptivihkoon...






Juustotäytekeksit
150g voita
2,5dl vehnäjauhoja
150g juustoraastetta
paprikajauhetta
täyte
1-2prk esim. valkosipulituorejuustoa

Sekoita taikinan ainekset keskenään.
Kauli taikina ohueksi levyksi.
Ota muotilla keksejä tai pyörittele pieniä palloja, jotka litistät leivinpaperille.
Paista 200'C 7-10min keksien koosta riippuen.
Täytä jäähtyneet keksit tuorejuustolla.

perjantai 23. huhtikuuta 2010

Mangojuustokakku

Tyttömme sai eilen hyviä uutisia lääkäritädiltä ja päätin sen kunniaksi tehdä mangojuustokakun :) Alkuperäinen ohje on Lallatilaan ruokasivuilta . Muutin ohjetta hieman ja tein pohjan gluteenittomista kauradigestivekekseistä, niin sain itekin herkutella. Tämä on niin hyvä kakku!



Laitan ohjeen, koska tuo linkki ei taaskaan toimi...

Lallatilaan juustokakku

Pohja
150 g (gluteenittomia) digestive keksejä
60 g voita

Täyte
6 liivatelehteä
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kiehuvaa vettä
1,25 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
4 rkl sitruunamehua
4 dl flora vanillaa

Kuorrute
3 prk mangososetta (lastenruoka)
4 liivatetta
2 rkl vettä

Murenna pohjaa varten keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja painele pohjalle keksivoi-taikina. Anna pohjan jähmettyä kylmässä hetki.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuuston joukkoon. Laita liivatteet kiehuvaan veteen (2rkl) ja lisää sulanut liivate tuorejuustoon ohuena nauhana, sekoita hyvin. Vatkaa vaniljavaahto löysähköksi vaahdoksi ja sekoita varovasti tuorejuuston joukkoon. Lisää täyte keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai mielellään yön yli.

Lisää kuorrutetta varten liotetut ja sulatetut liivatteet mangon joukkoon, levitä kakun päälle. Anna jähmettyä vielä pari tuntia.




Laitoin vielä päälle koristevarastosta tuollaiset perhoset :)

sunnuntai 18. huhtikuuta 2010

Vaikeuksia...

...eli osa aiempien postauksien kuvista puuttuu vieläkin. Kamerani toimii, silloin kun haluaa... (uutta toivon syntymäpäivälahjaksi!) Osa kuvista on siis vielä veljeni kamerassa ja osa serkun kamerassa, mutta lisäilen, kunhan ne saan.

Linkitykset eivät myöskään ole vielä onnistuneet... Ja jostain pitäisi saada kävijämittari ja sivuun hakemisto... Kyllä se tästä, alku aina hankalaa :)

Pikapipareita

Nämä piparit ovat siis todellisia pikapipareita! Kun 3-vuotias poikani sanoo, että nyt leivotaan, niin teen tämän taikinan ja leivomme ne yhdessä ja koristelemme ja kaikki on tunnissa valmista!


Kaulitsen taikinan suoraan leivinpaperin päälle. Lapset saavat painaa mieleisillään muoteilla kuviot, ylimääräinen taikina pois ja pellille ja uuniin.


Tässä hieman palaneet versiot :) Helposti palavat reunoilta, kun samaan aikaan tehdään jo seuraava pellillistä. Tuo lievä rusketus ei makua haittaa.


Tänään siis pikakoristelua myöskin. Suoraan tuubista. Yllä poikani koristelemia merirosvolaivoja, perhonen ja poro :)

Ohjetta myöskin:

Mummon pikapiparit (jotka pitävät muotonsa) n.50kpl
100g voita (sulata mikrossa puolilitkuksi)
vähän yli desi sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Sekasin kaikki. Leivo heti kuviopipareita.
(Taikina on helpompi kaulita, kun käytät apuna hieman jauhoja ja pidät taikinaa välillä jääkaapissa)
Paista 200'C n. 5min.
Koristele.


Ja voii, miten haaveilen koristelevani pipareita joskus, kuten esim Mansikkamäen Ebe. Tänään en ehtinyt tehdä itse pikeeriä, mutta lupaan tehdä toukokuussa omille syntymäpäivilleni pikkuleipiä pikeerikoristuksin!

Ensi viikolla teen kakun mieheni työpaikalle. Ja vapuksi on kakkutilaus 2-vuotiaalle tytölle, joka rakastaa saippuakuplia...

Serkun 25v kakku

Rakas serkkuni täytti "pyöreitä" vuosia ja tein hänelle pyynnöstä suklaakakun! Suklaata kakussa oli välissä suklaarahkan muodossa ja päällä kerman joukossa ja kaakaopohjakin oli :)

Suklaarahka
2dl rahkaa
2dl kermaa
130g sulaa (maito)suklaata

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää rahka ja sula suklaa joukkoon, samalla vatkaten.

Rahka tekee suklaakakusta jotenkin raikkaan, eikä kakusta tule äklömakea. Niiin hyvää!

Viime vuonna tein samalle serkulle ja hänen pikkusiskolleen tällaisen kakun.



Kakku esittää tietenkin miehen vatsalihastorsoa :) Päälle tein ensimmäistä kertaa itse kaulittavaa sokerimassaa, jonka kaulitsin liian ohueksi... tässä vähän vaiheita...







Paikkailin siis revenneen kakun hätäisesti juhlapaikalla kermapursotuksin... on siis kravaatti(!) ja reunapursotukset :D

torstai 15. huhtikuuta 2010

Kakkuja :)

Sain ensimmäisen kakkutilauksen "vieraalta" pitkäperjantaiksi. Pieni tyttö halusi 6-vuotis kakukseen täsmälleen samanlaisen kuin kuvassa täällä. Suunnilleen samanlaisen sain tehtyä, vaikka olikin uskomattoman vaikeaa tehdä täysin samanlainen, kuin kuvassa, huh. Kaiken lisäksi ja kaikessa kiireessä, unohdin kuvata kakun :(

Olen kolme vuotta kuvaillut kakkuja ja nyt sitten unohdin!
Ensi kerralla sitten :) Kakkutilauksia kun satelee ihan kivasti sukulaisilta.

Veljeni meni kihloihin 1.4.2010 <3 ja kun kihlapari pääsiäisenä tuli kylään, piti kihlajaiskakkua syödä pääsiäiskakun lisäksi, tietenkin.






Viime vuonna pääsiäisenä söimme tällaisia.




Kihlapari tilasi myös työpaikoilleen mangojuustokakut ja niihin kihlakoristeet. Ihanaa kakkuilua!!





keskiviikko 7. huhtikuuta 2010

Vihdoinkin...




...noniin, kolme vuotta tämän aloittamiseen meni, mutta tästä tämä nyt lähtee :)
Laitan tänne kakkukuviani ja ohjeitakin, lähinnä itselleni muistutukseksi.


P.S. Kuva pojan 1-vuotis syntymäpäiviltä 8/2007