sunnuntai 30. toukokuuta 2010

... ja pala suklaakakkua

Tein Hanna Välitalon kirjasta,
Silmukoita, siksakkia ja pala suklaakakkua,
suklaakakun.

Tein gluteenittomana.
Tuli ruma, mutta hyvä ja rasvainen!
Olisi ollut todella hyvää kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa :)







Suklaakakku

200g tummaa suklaata
200g voita tai margariinia
3 munaa
1,5dl ruokosokeria
1tl merisuolaa hienonnettuna
2dl jauhoja

Sulata suklaa ja voi kattilassa.
Sekoita munat ja sokeri kulhossa.
Lisää jauhot ja suola muna-sokeri seokseen.
Lisää suklaa-voi-sula.
Voideltuun vuokaan ja 175'C 30min.

Helpon kuorrutuksen saa laittamalla kuuman kakun päälle
suklaapaloja ja tasoittamalla sulamisen jälkeen.
Käytin Pandan Toffeetäytteistä suklaata, mmmm.

Huom! Gluteenittomat jauhot kannattaa sihdata joukkoon :)

Gluteeniton Focaccia

Leipää itselleni :)
Jäi taas matalaksi,
mutta enpä ehtinyt kohottelemaankaan...





Teen leivän yleensä ilman ohjetta.
Nyt kuitenkin pyrin muistelemaan suunnilleen,
mitä leipään tuli...

Focaccia

5dl kädenlämpöistä vettä
pussi (11g) kuivahiivaa tai 25g tuorehiivaa
6dl gluteenittomia jauhoja (tummia2 ja vaaleita4)

1rkl psylliumia
1/2dl oliiviöljyä
(2rkl siirappia)
1tl suolaa


Kuivahiiva:
Sekoita kulhossa puolet jauhoista ja muut aineet.
Anna seistä 10min.
Vaivaa taikinaksi.
Lisää koko ajan vaivaten loput jauhot.

Tuorehiiva:
Liuota hiiva veteen.
Lisää psyllium ja anna seistä 10min.
Lisää loput aineet.
Vaivaa taikinaksi.

Vaivaa vieläkin.
Jaa taikina kahteen osaan ja
painele pellille soikioiksi.
Kohota puoli tuntia.

Päälle voi laittaa melkein mitä vaan,
laitoin toiseen vihreitä oliiveja ja
toiseen eilisen jauhelihakastikkeen lopun ja juustoa :)

Paista 225'C noin 20min.

lauantai 29. toukokuuta 2010

Mansikka-auto 1

...mansikkaista kesää odotellessa :)
Kesäkuun 2008 kakkukansiosta,
perus mansikkakermakakku.

tiistai 25. toukokuuta 2010

Uusia kakkutarvikkeitakin

Sain tällaisia
ja kaikkea muutakin ihanaa :)

Kinuskikakku

...vadelmahilloa ja kermaa välissä.
Mustia ja valkoisia sokerimassakukkia ja perhosia.


Pinta ei ollut ihan noin epätasainen...



Vatsalihaskakku

...masaliisapohjalla ja mariannesuklaarahkatäytteellä.
Päällä shamppanjan ja vaaleanruskean väristä sokerimassaa.
Ja suihkaus pronssikimalletta :)
Ainiin ja punaista sokerimassaa myös.



torstai 20. toukokuuta 2010

Marenkeja

Tein taas marenkeja :)
Ja muistin kuvatakin pari...

6 valkuaista käytin,
kun jäivät valkosipulimajoneesista
ja salaatinkastikkeesta yli.

3 pellillistä tuli.
Vanilja-, turkinpippuri-, ja mariannemarenkeja, mmmm.

sunnuntai 16. toukokuuta 2010

Valkovuokkokakku

Eilen se tapahtui, virallisesti.
Minä vanhenin :)

Tämä kakku oli vanhempieni ja anopin ja appiukon kahvitusta varten.
Ensi viikolla teen jotain muuta :)
Perus vaalea pohja ja sisällä kerma-tuorejuusto-suklaatäyte.





Valkovuokkoja

Olin päättänyt tehdä valkovuokkoja
ja nyt niitä on näkynyt muissakin blogeissa.





Cookie popsit

Kokeiltavien listalla on ollut myös cookie popsit!
Ja tässäpä ne :)
Minttudominoita yks pötkö ja vähän tuorejuustoa ja vaniljasokeria,
päälle paaljon suklaata ja nonparelleja.



maanantai 10. toukokuuta 2010

Äitienpäivä 2009

Viime vuonna äitienpäivän jälkiruuaksi tein pannacottaa.
Kakkuna oli kinuskikakku, oudoilla kermareunahörhöilyillä :)
Vuonna 2008 söimme "paljukakkua"... kyllä se kylpytynnyriä esittää...







Äitienpäivän testaukset :)

Äitienpäiväksi testailin taas montaa ohjetta :)
Kakun väliin Pirkasta mustaherukka-jogurttitäytettä.
Jostain toisesta lehdestä Appelsiini-suklaa-suupaloja.
Macaronseja ja Lemon Curdia.
Kaikki olivat hyviä :)
Kuvat mummolasta ja mummulasta.


(Taaimmainen kakku äitini tekemä lakkakermakakku)







Macarons

Näitä on pitänyt kokeilla jo kauan!
Äitienpäiväksi oli pakko testata...
Petyin macaronsien makuun pelkältään. Kuivia ja mantelisia, ei lainkaan päältä rapea ja sisältä sopivan sitkeä, niinkuin jostain luin...

Tein väliin lemon curdin. Päätin täyttää keksit ja laittaa jääkaappiin yöksi.
Ja ihme tapahtui :D
Macaronsit maistuivatkin tosi hyville vetäydyttyään yön yli!
Päältä rapea, sisältä sopivan sitkeä ja sitruunainen, makea ja raikas.

Tarvitsen kameran. Macaronsit olivat vaaleanpunaisia!





Macarons
3 valkuaista
4dl tomusokeria
150g mantelijauhetta
väriä

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää tomusokeri sekaan vähitellen.
Sekoita mantelijauhe varovasti sekaan ja väri.
Pursota pyöreällä isolla tyllalla leivinpaperille.
Jätä huoneenlämpöön 30min. (Tai siksi aikaa, kun nukutat lapset ja nukahdat itsekin tunniksi...)
Paista keskitasolla 125'C n. 15min.


Lemon Curd
40g voita
2 munaa
1dl sokeria
1 sitruunan mehu

Sulata voi.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää voihin vaahto ja sitruunan mehu.
Kuumenna seos vesihauteessa ja vatkaa, kunnes sakenee.
Jäähdytä.

Voitaikinakuvioita välipalaksi

Lapseni halusi taas painella muoteilla kuvioita.
Muistin, että pakkasessa on vielä pyörinyt voitaikinaa...









Lopputaikinasta tein kinkkuhyrriä. Kaulitsin taikinan ja laitoin päälle yrttituorejuustoa, kinkkusuikaleita, ketsuppia ja pizzamaustetta.

Masaliisa eli mokkapalat

Vapun jälkeen söimme masaliisaa :)
Ei niin kauniita, mutta niin hyviä, aina.
Tämä on yksi lapsuuden herkku.
Tein gluteenittomia, että sain itsekin :)


Muoks*
Tässä myös ohje :)


Masaliisa eli mokkapalat

Pohja:
200g voita
3 munaa
3 dl sokeria
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
2-3 rkl kaakaojauhetta
2dl maitoa

Kuorrutus:
4 dl (225 g) tomusokeria
5 rkl sulatettua voita tai margariinia
5 rkl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria

Sulata voi ja jätä jäähtymään.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan.
Lisää lopuksi sulatettu rasva.
Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 °C: ssa 15-20 min.
Sekoita kuorrutuksen aineet liedellä kattilassa ja kaada jäähtyneen kypsän pohjalevyn päälle tasaiseksi kerrokseksi.
(Koristele.)
Kun kuorrutus on kovettunut, leikkaa paloiksi tai painele muotilla kuvioita.

(ks. myös näitä :)

lauantai 1. toukokuuta 2010

Hauskaa Wappua!

Saippuakuplakakku

Sain tehdä 2-vuotiaalle tytölle Saippuakuplakakun. Ei taida saippuakuplilta näyttää :) Mietin vaikka millaisia ideoita, mutta päädyin tylsään ja turvalliseen...

Sisällä 2xMasaliisan pohja ja Daim-vadelmatäyte.





...raastimella hioin kondiittorinsokerimöykkyä palloksi...




Masaliisa-pohja
200 g voita
3 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3-4 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 dl maitoa

Sulata rasva ja jätä jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Lisää lopuksi sulatettu rasva. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunivuokaan ja paista 200'C 20-40 minuuttia.


Daim-tuorejuustotäyte
4dl kermaa
1prk tuorejuustoa
1/2dl sokeria
3isoa daim-patukkaa
n. 200g vadelmia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokeri. Rouhi daim-patukat ja lisää täytteeseen. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää. Levitä kostutetun pohjan päälle. Lisää vielä jäisiä vadelmia