keskiviikko 30. kesäkuuta 2010

Leipätikut

Leikkaan voileipäkakkuun tulevien leipien reunat pois.
Levitän ne pellille leivinpaperin päälle
ja kuivatan uunissa koviksi.
Nämä leipäsnacksit, korput, ovat hyviä sellaisenaan,
voin kanssa, dipattuna, 
salaatissa...



tiistai 29. kesäkuuta 2010

TexMex-voileipäkakku

Juhannuksena söimme TexMex-voileipäkakkua,
joka on ollut kokeiltavien listalla tosi kauan :)
Tosi hyvää ja erilaista!
Ja helppoa!

Tässä tosi huono kuva, tietokoneruudulta otin :) En osannut vielä pakata kuviani pienemmiksi...

Ohje alunperin Pirkan, 
mutta esim. Kinuskikissalla on mahtava, 
yksityiskohtainen teko-ohje kakulle :)

Meillä tästä söi 7 nälkäistä aikuista,
ohje on 24 hlö:lle!

Tässä kuitenkin minun versioni:
TexMex-voileipäkakku



36palaa(n.3pkt) Pirkka Karkea leipää (gluteeniton, pakaste)

Broileritäyte
1 rs(300g) maustamattomia broilerinfileesuikaleita

1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tlk (320 g) Salsa dippikastiketta (tulisuus medium)
1 tlk (300 g) Juustodippiä

Guacamoletäyte
1/2 tlk (à 300 g) Guacamoledippiä
1 punainen paprika

Kostutus
1 dl vettä
1 dl appelsiinimehua (sitruunamehu oli loppu)

Kuorrutus
1/2 tlk (à 300 g) (Pirkka) guacamoledippiä
150 g ranskankermaa

Koristeeksi

keltainen paprika

kirsikkatomaatteja

salaattia

kevätsipulia

persiljaa

maissilastuja

Juhannuspöydästä löytyi toki myös Mangojuustokakku :)









sunnuntai 27. kesäkuuta 2010

Mustikkajuustokakku

...tossujen alle.
Vauva ja äiti kotiutuivat juhannukseksi
ja sain tehdä kotiutumiskakkua :)
Toiveena "perus" juustokakku,
sydämenmuotoisena
ja jotain sinistä.




Mustikkajuustokakku
Pohja
200 g digestive keksejä
75 g voita

Täyte
4 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kiehuvaa vettä
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 rkl sitruunamehua
2,5 dl flora vanillaa

Kuorrute
n. 1,5 dl mustikoita
3 liivatetta
2 dl vettä
sokeria
elintarvikeväriä

Murenna pohjaa varten keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja painele pohjalle keksivoi-taikina. Anna pohjan jähmettyä kylmässä hetki.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuuston joukkoon. Laita liivatteet kiehuvaan veteen (2rkl) ja lisää sulanut liivate tuorejuustoon ohuena nauhana, sekoita hyvin. Vatkaa vaniljavaahto löysähköksi vaahdoksi ja sekoita varovasti tuorejuuston joukkoon. Lisää täyte keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai mielellään yön yli.

Asettele :) mustikat kakun päälle (jäisinä). Lisää kuorrutetta varten liotetut ja sulatetut liivatteet vesi-sokeri-väri-litkun joukkoon, anna "hyytyä" vähän aikaa, levitä varovasti mustikoiden päälle. Anna jähmettyä vielä pari tuntia.

perjantai 25. kesäkuuta 2010

Juhannusvihta

Tällaista kakkua viime juhannuksena :)
Suklaakakku, suklaarahkalla,
lehdet vaahtokarkkimassaa, varsi suklaata.
Hauskaa juhannusta kaikille!

torstai 24. kesäkuuta 2010

Siniset tossut pienelle pojalle

Veljeni sai pojan! :)
Ohje ja ajatus tossuihin Pionilta.
Tossut ovat sokerimassaa ja 5cm pitkät :)

tiistai 22. kesäkuuta 2010

Nimipäivän omenatorttu

Tein vanhalla tutulla reseptillä,
nimipäivän kunniaksi :)
Kaksinkertanen annos
ja 8 omenaa
irtopohjavuokaan.

maanantai 21. kesäkuuta 2010

Mustikka-mansikka-mustaherukkahöyrymehu

...matkustaa maalla :)

Poika löysi varastosta mehumaijan,
kantoi sen sisälle,
viritti kattilan hellan päälle,
haki pakkasesta mustikoita
ja käski laittamaan hellan päälle,
koska nyt tehdään mehua.
Minä hain pakkasesta sekaan vielä
mustaherukkaa ja mansikkaa.


Pienen annoksen teimme,
noin litra mansikkaa, 
1 1/2 litraa mustaherukkaa
ja vajaa litra mustikkaa,
vajaa 2dl sokeria.

Hyvää, maistui kesälle :)
Lähdimme mehupullon kanssa retkelle...







Mistä kuvasta tykkäsit eniten?

Vähän Topsy Torvy kakku

...ja kaikilla mausteilla.
Eikä lainkaan sellainen kuin piti.
Ja kuitenkin kiva :)

Kakkua varten tein kaksi 5munan kääretorttupohjaa.
Tumman ja vaalean.
Välissä oli tumman pohjan päällä
suklaarahka
ja vaalean pohjan päällä
mansikkarahka.
Ja siis näitä vuorotellen.


Muodon piti olla Topsy Torvy
eli vinksin vonksin kakku,
mutta leikkasin kakkuja liian vähän muotoonsa...


Eristeeksi tein voikreemin,
paljon voita
ja paljon tomusokeria.
Päälle sokerimassa,
joka piti värjätä useilla väreillä,
mutten ehtinyt....
Kakku kuvun alle ja koristeet rasiaan
(paitsi kruunu, joka hajosi pakkausvaiheessa) 
ja matkaan.
Muutaman mutkan kautta,
monen tunnin
ja parin sadan kilometrin automatkan jälkeen,
kävelyä, laivamatka, patikontia, sadetta
ja äkkiä koristeet päälle.
Kakku kestää kaiken :)


Makkarakakku

Viime vuonna,
pesäpalloturnaus vol 1,
syntymäpäivät
ja grillaus.
Makkarakakku :)

Kaksi kaakaokääretorttupohjaa,
välissä mansikoita ja vaniljakiisseliä.
Päällä marsipaania,
"sinappi" voikreemiä.


Koristeita

...viime viikonlopun kakkuun.
Aiheena syntymäpäivät merirosvosaaressa,
sankarin harrastukset,
prinsessa (Victorian häät),
perinteinen pesäpalloturnaus vol 2
ja elämän kauneus :)





sunnuntai 13. kesäkuuta 2010

Raparperipiirakkaa

...ja vaniljakastiketta.
Ohje on muokattu Lallatilaan sivuilta löytyneestä ohjeesta, 
joka on alunperin Sitruunamarengin ohje...
Piirakka on tooosi hyvää.
(Jouduin tekemään gluteenittomana siis :)


Raparperipiirakka
3 3/4dl jauhoja
2 1/2dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2dl kaurahiutaleita
200g sulaa rasvaa

2 munaa
1 dl maitoa

4 isoa raparperin vartta
2 rkl fariinisokeria
2 tl kanelia

Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää joukkoon sula rasva.
Ota 1/3 taikinaa sivuun.
Lisää suurempaan taikinamäärään maito ja munat ja sekoita.
Kaada taikina piirakkavuokaan.
Kuori ja paloittele raparperit ja sekoita joukkoon fariinisokeri ja kaneli.
Ripottele palaset taikinan päälle ja ripottele vielä talteen otettu taikina raparperien päälle.
Paista 180'C 40-60 minuuttia.
Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa
(Maizenapurkin kyljessä on hyvä ohje).

Piirakkaan sopii myös mm omenat, raparperien tilalle :)

perjantai 11. kesäkuuta 2010

Kiroileva Siili kakku

Tupaantuliaiskakku Kiroilevan siilin fanittajalle :)



Kakun kanssa kävi vähän huonosti...
Saattoi arvata, kun samana päivänä leipoi pohjan,
täytti ja kuorrutti...
Tiedän...
Kakun leipomiseen menee 3päivää...ei yksi.
Ekana päivänä pohja.
Tokana kostutus ja täyttö.
Kolmantena koristelu.


maanantai 7. kesäkuuta 2010

Tietokone rikki

...eli kakkupäivityksissä pieni tauko :(
Palataan pian :)
Kommentoikaahan sillä aikaa vanhoja tekeleitä.

torstai 3. kesäkuuta 2010

Kiroileva siili koristeet

Mieheni siskolla on syntymäpäivät pian.
Viime vuonna hän teki töihin mutakakut
ja halusi kiroilevat siilit koristamaan niitä.

Nämä olivat 5min valmiit.
Ja silti ihan kivat :)


keskiviikko 2. kesäkuuta 2010

Ylioppilaslakki-kakut

Tein serkulleni ylioppilasjuhliin lakkikakut 2008 keväällä.
Voi kunpa olisin silloin tiennyt mustasta sokerimassasta
tai valkoisesta sokerimassasta tai mistään....

Mustat reunat ja lipat ovat siis hopeatoffeeta,
josta tuli niiiiin kovaa, että leikkasin sen pieniksi paloiksi, 
että kakkua pystyisi leikkaamaan..

Kakkutoive oli siis lakin muotoinen ja raikas.
Muuta en muista, kuin että olivat tosi isoja ja
lipoista tapeltiin illalla
ja niitä sai imeskellä kauan :)


tiistai 1. kesäkuuta 2010

Mudcake

Suklaakakkua taas :)
Ohje Ullan Elämä makeaksi -blogista,
Nopea kakku tämäkin.

....ja hyvää...
Tein gluteenittomana ja vaikka sihtasin jauhot, jäivät kokkareiseksi...
Makuun ei tosin vaikuttanut :)



Vaihdoin päivitetyn version ja
linkitys toimii ja
kuvat on helpompi laittaa ja 
tekstiä voi muokata 
ja kaikki voivat nyt kommentoida 
ja jeeee :)