torstai 29. heinäkuuta 2010

Suklaamuffinssit

Löysin ihanan helpon ohjeen
Muokkasin periaatteella,
mitä kaapista löytyy :)
(ja gluteenittomaksi).





Suklaamuffinssit 12 kpl
3dl jauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
2dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa
2tl vaniljasokeria
2dl piimää (tai maitoa tai jugurttia)
2 kananmunaa
100g voita sulatettuna
12 palaa tummaa suklaata
Kuorrutus
2dl tomusokeria
1,5rkl kaakaojauhtta
2rkl sulaa voita
2-3rkl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää muut aineet ja sekoita varovasti tasaiseksi.
Taikinaa ei saa vatkata ja vaivata, silloin muffinseista tulee kuivia ja sitkeitä.
Jaa taikina vuokiin.
Laita jokaisen muffinsin keskelle pala suklaata.
200'C 15-20min.
Jäähdytä. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään
ja levitä muffinssien päälle.

tiistai 27. heinäkuuta 2010

Mansikkainen juustokakku

Mansikkaista kakkua tänäkin vuonna :)
Kuumuudesta johtuen,
mitään kermaista ei voinut ajatellakaan..
Tein perus juustokakun,
johon soseutin päälle litran mansikoita.


Kuljetusta tämä ei kestänyt tällä kertaa...
Parin tunnin autossa tärisemisen jälkeen 
kakku oli tosi höttöistä 
ja mansikkapäällys aivan löysää...
Tein samoilla aineksilla kotiin "testikakun",
joka oli kiinteää 
ja mansikka päällä kivan napakka...

Ai niin, 
mansikka juustokakun päällä oli 
jotenkin ihanan suomalainen!
:)

sunnuntai 25. heinäkuuta 2010

Mansikka-autot 2 ja 3 ja Mansikkakakku

Huomenna on perinteinen kesätapaaminen
yläasteaikojen ystävien ja heidän perheidensä kanssa.
Edellisvuonna tein mansikka-auton.
Viime vuonna mansikkakakun.
Mitäköhän tänä vuonna tekisi? :)


Kolmaskin mansikka-auto on vuodelta 2008.
Omistan siis autovuoan...
Sillä tein kakut pojan 1-vuotissynttäreille.
Haluaisin käyttää vuokaa enemmänkin,
kun sellainen kerran on hankittu...
Katsotaan :)
 

torstai 22. heinäkuuta 2010

Mehevää porkkanakakkua

...ja suklaajäätelöä ja koristeluita.

Lasten suosikkikirjoihin kuuluu Juuso Jäniksen porkkanakisa.
Porkkanakisan voittaja pääsee herkuttelemaan
suussasulavalla porkkanakakulla...
ja sitä porkkanakakkua on toivottu jo useasti :)
Vähän aikaa netissä surffailtuani löysin ohjeen Patalinnulta.
(Tein gluteenittoman ja vaihdoin kookoshiutaleet mantelijauhoihin.
Kardemummaa ei ollut ja kuorrutuksessa käytin 200g maustamatonta tuorejuustoa.)
Aivan parasta porkkanakakkua!
Kannattaa kokeilla :)


***
Suklaajäätelöä oli puolestaan tehnyt Sumi :)
Ohje vaikutti niin helpolta
ja aineetkin löytyivät jääkaapista...
Ihan pakko oli kokeilla :)
Ja tämä oli täydellistä!
Suli vain tosi nopeasti, 
enkä ehtinyt parempaa kuvaa saamaan.

***
Koristelin äidin nimipäivä tarjoiluita...

lauantai 17. heinäkuuta 2010

Kukkaketokakut ja Aarrearkut

Ja tässä vielä kakut :)
Kermakakkuja ei voinut ajatellakaan
tällaisessa kuumuudessa.
Päällystin kukkakakut marsipaanilla
ja aarrearkkukakut sokerimassalla.
Nekin valuivat ja kupruilivat
jo 10minuuttia jääkaapista pois ottamisen jälkeen... huoh.
Kukkakakuissa vaaleat pohjat
ja mustikka- ja mansikkamousset.
Aarrearkkukakuissa (joista vain yksi kuvassa, 
mutta kaksi samanlaista niitä oli)
kaakaopohja ja suklaatäyte.



Kinkkumuffinssit

Nämä ovat sitten niitä suolaisia kikkareita.
Eli sukulaisten juhlatarjoilut jatkuu :)

Näitä olen tehnyt aikaisemminkin,
nyt tein ilman aurajuustoa,
kun laktoosittomia piti olla.
Aurajuuston tilalla punaista paprikaa :)
Ja pieniin värikkäisiin,
Virosta ostettuihin vuokiin laitettuna.
Kiitos ohjeesta Marie!

Macarons ja Marenques

 Sain yhden urakan valmiiksi,
pahimpina hellepäivinä.
 Usko meinasi loppua pari kertaa,
kuumuus haittasi kaikkea mahdollista,
 mutta laitan nämä tänne kuitenkin :)
Sukulaisten syntymäpäivä-vuosipäivä-kesäjuhlatarjoilut.



Toivottiin kakkuja kahta laatua,
ja hauskoja ja värikkäitä,
ja makeita kikkareita
ja suolaisia.

Macaronsit tehty tällä samalla ohjeella!
Ja sisällä oleva Lemon Curd myös.
Valkoiset marengit vaniljaisia
ja sinivihreät minttuisia :)

perjantai 16. heinäkuuta 2010

Marenkiunelma

Meillä oli hääpäivä
ja halusin tehdä jotain...
hyvää ja nopeaa.
SokeriPilven blogista löytyi sopiva ohje :)

 Vehnäjauhot vaihdoin tietenkin gluteenittomiin.
Väliin laitoin mansikoita ja kermaa.
Tämä oli taivaallista <3

Fetajuustotorttu

 Suolaista ankka-vauvajuhliin..
Maalaisunelman Kesäruoka-lehdestä löytyi
sen verran erikoinen ja erilainen ohje,
että oli pakko kokeilla :)
eli Kreikkalainen fetajuustotorttu.

Tein oman versioni (tietysti) 
ja tällä kertaa laktoosittoman...

Ankkakakku

KAKKU!
Serkkuni vauvajuhlissa oli teemana ankka!
Tein siis ankkakakun :)

Kakun piti olla laktoositon
ja tajusin juuri ennen kuorruttamista,
että sokerimassani ei ollutkaan täysin laktoositon...
Jääkaapissa oli vielä yksi purkki laktoositonta kermaa,
onneksi...
2dl oli aika vähän, 
mutta sai sillä melkein koko ankan peitettyä :)
Massakuorrutus olisi ollut tosi kiva, 
mutta asiansa ajoi tämäkin...
Sisällä mansikoita ja kermaa
ja melkein kaksi 4munan vaaleeta kääretorttupohjaa.
(ankan alla on tarkoituksella sinisiä ja punaisia kakkupapereita)

torstai 15. heinäkuuta 2010

Kinkkurullat

Selailin muiden blogeja
ja löysin tällaisen ohjeen
Helmeilevää blogista.

Gluteenittomana olivat murenevaisia,
ja aika rumiakin,
mutta hyviä :)


***

Kinkkurullat
Pohja
4dl jauhoja
1dl perunamuussijauhetta
1tl leivinjauhetta
(yrttisekoitusta tai pizzamaustetta)
125g voita tai margariinia
n.1-1½dl kylmää vettä

Täyte
ketsuppia
150g kinkkusuikaleita
punainen paprika
juustoraastetta
kananmuna

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita.
Lisää joukkoon pehmennyt voi ja nypi murumaiseksi.
Lisää vettä ja painele tasaiseksi.
Laita jääkaappiin tekeytymään.
Kuutioi paprika.
Kaulitse taikina pitkulaiseksi levyksi.
Jos taikina repeilee, kaulitse leivinpapereiden välissä.
Levitä taikinan päälle ketsuppia.
Lisää kinkku ja kuutoitu paprika.
Juustoraastetta päälle ja kääri tiukalle rullalle.
Leikkaa n.2cm paksuisiksi siivuiksi.
Voitele munalla ja paista uunissa 200-225asteessa, kunnes ovat kauniit ruskeita.

keskiviikko 14. heinäkuuta 2010

Focaccia

Tässä vähän kohonneempia kuvia :)
Muokkailin vähän ohjettakin.

Tällä kertaa päällä on suolakurkun palasia
ja timjamia.



Mansikka-raparperimuffinssit

Sain inspiraation tästä ohjeesta,
Ullan Elämä Makeaksi blogista,
ja tein oman versioni :)
gluteenittomana.

Omenan tilalle pilkoin kourallisen mansikoita.
Valkosuklaan tilalle laitoin vähän sokeria lisää.




maanantai 5. heinäkuuta 2010

Pikapipareita ja CandyMelts- kokeilu

Ulkona oli niin kuuma,
että oli pakko tulla sisälle leipomaan :)
Lapset haluavat tehdä aina

Kokeilin sulattaa muutaman CandyMeltsin
ja pursottelin pipareiden päälle.
Sileää pintaa, koko piparin päälle, 
en onnistunut millään saamaan...
Olisi pitänyt saada löysemmäksi sula massa...
Brush Embroyderiakin kokeilin...
Harjoitusta tarvitsen lisää :)


sunnuntai 4. heinäkuuta 2010

Pannaria

...tuli tehtyä viime viikolla :)
Sain puoltoista litraa "vanhentunutta" maitoa,
jotenka pannaria tietenkin.


Pannukakku
1l maitoa
4 munaa
1-2tl suolaa
(1/2dl sokeria)
n. 4dl jauhoja
1/2dl sulaa voita

Sekoita kaikki keskenään.
Kaada uunipellille (leivinpaperin päälle).
Paista 200'C n. puoli tuntia.


Mamman mansikkapiirakka

Yksi kestosuosikki
on Mamman marjapiiras.
Paras puolukasta :)
Kesäinen pakastemansikoista!
(miten mansikkaa voi olla vieläkin pakkasessa?)

Mamman marjapiiras
150 g voita
1 dl sokeria
1 muna

3dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
marjoja
2 dl kermaviiliä
½ dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria 



Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 
Lisää muna voimakkaasti vatkaten.
Lisää kuivat aineet. 
Taputtele taikina piirasvuoan 
tai irtopohjapohjavuoan pohjalle ja reunoille. 
Ripottele marjoja päälle. 
Sekoita loput täytteen aineet keskenään 
ja kaada seos marjojen päälle.
Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.