lauantai 31. joulukuuta 2011

keskiviikko 14. joulukuuta 2011

Värikäs valmistujaiskakku


...kuntoutusohjaajalle,
joka rakastaa nappeja,
muttei tietokoneita ;)

Marsipaania piti myös olla paljon!






Täyteläinen on sellainen inside-juttu myös :)
...eli 8munan vaalea pohja,
välissä pätkis-mousse ja
vadelmamousse.

Onnea kaikille jouluna valmistuneille/valmistuville.

maanantai 12. joulukuuta 2011

Ristiäiskakku tytölle

Toivottiin Ainu-pupua,
ruusuja
ja vaaleanpunaisia tossuja.




Vaalea 8munan pohja.
Välissä mansikkarahkaa,
päällä sokerimassaa ja
kerma-flora vispi- pursot.

Koristeet sokerimassaa,
tossuissa pari nompparellia :)
Ruusuja en laittanut itse kakun päälle,
kun eivät siihen mieleiselläni tavalla mahtuneet...
Saivat sitten laittaa juhlapaikalla ne,
jos niin tahtoivat :)

Lumiukkopiparkakut

Näitä sulaineita lumiukkoja
tein sinne myyjäisiin :)
Jo viime vuonna ihailin
Kakkukellarin vastaavia piparkakkuja!





Näissä tekemääni piparkakkutalotaikinaa,
puolikas vihreä kuula,
paljon valkoista pikeeriä,
porkkananenä sokerimassasta,
napit isoja nompparelleja
ja mustat osat maalattu sutien elintarvikeväriä.

lauantai 10. joulukuuta 2011

Joulumyyjäiset

Viime viikonloppu meni
joulumyyjäisissä :)






Pienimuotoisiin joulumyyjäisiin tein
8 eri kokoista taatelikakkua,
5 maustekakkua
ja parikymmentä lumiukkopiparkakkua :)

***

Tarkempia tietoja huomenissa...
Ja meille on tullut jo JOULU!
Joulukoristeita tulee joka päivä lisää
ja lapset ovat intoa täynnä :)

Joululauluja on laulettu ja kuunneltu urakalla,
pipareita paistettu jo monta kertaa
ja
LUNTAKIN saimme vihdoin :)

...vielä kun ehtisi lahjat tekemään...



keskiviikko 7. joulukuuta 2011

Kinkkuvoileipäkakku

...lähti kinuskikakkujen kanssa
80-vuotis päiville.

Tässä helppo ja hyvä ohje :)

***

Kinkkuvoileipäkakku (~30hlölle)

16 isoa palaa ruispaahtoleipää
12 perunalimpun palaa
Maitoa kostutukseen

Täyte
200g (savu)kinkkusuikaleita
200g ruohosipulituorejuustoa
200g italian yrtit-tuorejuustoa
2punaista paprikaa pieninä kuutioina
10-15cm pala kurkkua pieninä kuutioina

Päälle
200-300g italian yrtit tuorejuustoa
(~3rkl kermaa tuorejuustoa notkistamaan)
Ohuen ohutta kinkkua
Keltaista paprikaa
Kurkkua
Herneenversoa

Leikkaa leivistä reunat pois.
Sekoita täytteen aineet keskenään sekaisin.
Lado puolet ruispaahtoleivistä kelmutettuun vuokaan (n.20cm x 30cm).
Kostuta leivät maidolla.
Levitä puolet täytteestä leiville.
Lado perunalimpun palaset täytteen päälle.
Kostuta leivät.
Levitä loput täytteestä leipien päälle.
Lado loput ruispaahtoleivät päällimmäiseksi ja kostuta ne.
Kelmuta kakku ja siirrä jääkaappiin vetäytymään yön yli.
Notkista päällisen tuorejuustoa hieman kermalla.
Ota kelmut kakun päältä, kumoa kakku tarjoilulautaselle ota loput kelmut pois
ja levitä tuorejuusto päälle.
Koristele kakku.

Kinuskikakut


Isä täytti vuosia
ja halusi töihin pienen kakun.
Kinuskikakku tuli ekana mieleen!

Viikonloppuna meni myös kaksi
vähän isompaa kinuskikakkua
kaverin mummon 80-vuotis juhliin :)






Isojen kakkujen päälle
tein joulutähtikoristeet.

Testailin myös taatelikakun ohjetta
myyjäisiä varten...
Isä sai siis lahjaksi
taatelikakun suklaakuorrutteella!


Kinuskikakkujen välissä vaniljakiisseliä
kinuskilla makeutettuna,
kermavaahtoa
ja sipaisu vadelmasurvosta.

Päällä kermasta ja fariinisokerista keitetty kinuski
ja kerma-flora vispi- pursotukset.

Joulutähtikoriste sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta

keskiviikko 30. marraskuuta 2011

Piparipopsit

Näitä on tehty jo monessa blogissa
Kotivinkin Jouluherkut lehden innoittamana.
Lehdessä oli juttu Pullahiiren blogista.

Vein näitä viikonloppuna pikkujouluihin :)
Oi, kuinka noihin tikkuihin olisi sopinut
valkoiset tai punaiset nauhat!




Näihin voi murskata kaikki piloille menneet piparkakut :)
Tai hieman raa'aksi jääneet..
Sitten appelsiinituorejuustoa sen verran,
että muodostuu taikina.
Pyöritellään palloiksi,
laitetaan grillitikun puolikas pallukkaan
ja upotetaan sulaan valkosuklaaseen.

tiistai 29. marraskuuta 2011

Kolmenkympinrajoitus-kakku

Kaverin kolmekymppisille
toivottiin tällaista kakkua :)
Ja rokkiruutua reunoille!

Edit. Nyt löysin alkuperäisen idean toteuttajan!
Eli sain kuvan tästä kakusta :)
Idea ei ole siis minun.







8munan vaalea kakkupohja.
Sisällä laktoositonta kermaa, mansikoita ja
laktoositonta vaniljarahkaa.

Eristeenä voi-sokerikreemi
ja päällä sokerimassaa.
Päivämäärä sulaa tummaa suklaata.

Vanhat kakkuvuoat ovat todella hyviä!
Ja kyllä, kolmonen on vääränlainen, hö!

maanantai 28. marraskuuta 2011

Piparkakkutalo

...harjoituksia :) ja piparkakkuja.
Leivoimme piparkakkuja
jo tytön syntymäpäiville,
mutta ne unohtui tällä kertaa tarjota...

Tyttö veikin sitten piparkakkukruunuja
kerhokavereille.

Piparkakkutaloinnostus sai alkunsa
Toivekoti ja puutarha- lehdessä
olleesta jutusta, jossa esiteltiin tämä blogi :)
Ja lisäinnostusta tietenkin täältä.









Talon kaavat tein itse.
Tässä kuvattuna YKSI talo :)

Koristeena tomusokerikuorrutusta,
mansikkaremmejä
ja nonparelleja.



perjantai 25. marraskuuta 2011

Suklaajuustokakku

...Hello Kitty-koristeella
ja anopin ohjeella :)
(Tein täytteen puoltoistakertaisena.)

Tämä kakku on ehkä aikuisempaan makuun,
maistuu tummalle suklaalle,
eikä ole niin makea.

 
Koriste sokerimassaa
ja marsipaania.
 
***
 
Suklaajuustokakku
Pohja
~180g (gluteenittomia) digestivekeksejä tai suklaakeksejä
75g voita
 
Täyte
200g tummaa suklaata
1/2dl sokeria
400g maustamatonta tuorejuustoa
3liivatelehteä
1/2dl vahvaa kuumaa kahvia
4dl kermaa
(1/2-1dl kinuskikastiketta)
 
Murskaa keksit vaikka muovipussissa kaulinta apuna käyttäen.
Sulata voi ja sekoita keksimurut joukkoon.
Painele pohja irtopohjavuoan pohjalle (ja vähän reunoillekin).
Laita kylmään vähäksi aikaa.
 
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita kulhossa tuorejuustot, sokeri ja sula suklaa (ja kinuskikastike).
Sulata liivatelehdet kuuman kahvin joukkoon ja lisää tuorejuustoseokseen koko ajan vatkaten.
Kääntele joukkoon kerma.
 
Laita seos keksipohjan päälle.
Anna hyytyä jääkaapissa yön yli tai ainakin muutama tunti.
 

torstai 24. marraskuuta 2011

Peppikakku

Kerroskakkua Peppi-,
Pikku Ukko-
ja Herra Tossavais-koristeilla :)

Prinsessakakun ja HelloKitty-kakun
lisäksi toivoi tyttö Peppi-kakkua!

Rouva Veen Kakut-blogissa on todella loistava ohje kerroskakun tekoon.
Ja täällä olin nähnyt hauskan hevoskoristeen.
Näistä ideoista ja toiveista
syntyi tämä kakku :)









Keskimmäisen kakun alla musta muovialusta
tukemassa rakennelmaa.
Tukikepit unohtuivat,
mutta kakku oli todella tukeva!

Kakussa on 5, 3 ja 2munan vaaleat,
 gluteenittomat pohjat.
Välissä mansikkarahkaa reilusti.
Eristeenä sokerikreemi x2.
Ja päällä vaaleanpunaiseksi värjätty sokerimassa.
Koristeet sokerimassaa ja marsipaania.

Nyt tiedän, miten kerroskakut kuuluu tehdä. Jee! :)