Joulua



Värikäs valmistujaiskakku

...kuntoutusohjaajalle,
joka rakastaa nappeja,
muttei tietokoneita ;)

Marsipaania piti myös olla paljon!

Täyteläinen on sellainen inside-juttu myös :)
...eli 8munan vaalea pohja,
välissä pätkis-mousse ja
vadelmamousse.

Onnea kaikille jouluna valmistuneille/valmistuville.

Ristiäiskakku tytölle

Toivottiin Ainu-pupua,

ruusuja

ja vaaleanpunaisia tossuja.

Vaalea 8munan pohja.
Välissä mansikkarahkaa,
päällä sokerimassaa ja
kerma-flora vispi- pursot.

Koristeet sokerimassaa,
tossuissa pari nompparellia :)
Ruusuja en laittanut itse kakun päälle,
kun eivät siihen mieleiselläni tavalla mahtuneet...
Saivat sitten laittaa juhlapaikalla ne,
jos niin tahtoivat :)

Lumiukkopiparkakut

Näitä sulaineita lumiukkoja

tein sinne myyjäisiin :)

Jo viime vuonna ihailin

Mansikkamäen Eben ja

Kakkukellarin vastaavia piparkakkuja!

Näissä tekemääni piparkakkutalotaikinaa,

puolikas vihreä kuula,

paljon valkoista pikeeriä,

porkkananenä sokerimassasta,

napit isoja nompparelleja

ja mustat osat maalattu sutien elintarvikeväriä.

Joulumyyjäiset

Viime viikonloppu meni

joulumyyjäisissä :)

Pienimuotoisiin joulumyyjäisiin tein

8 eri kokoista taatelikakkua,

5 maustekakkua

ja parikymmentä lumiukkopiparkakkua :)

***

Tarkempia tietoja huomenissa...

Ja meille on tullut jo JOULU!

Joulukoristeita tulee joka päivä lisää

ja lapset ovat intoa täynnä :)

Joululauluja on laulettu ja kuunneltu urakalla,

pipareita paistettu jo monta kertaa

ja

LUNTAKIN saimme vihdoin :)

...vielä kun ehtisi lahjat tekemään...



Kinkkuvoileipäkakku

...lähti kinuskikakkujen kanssa

80-vuotis päiville.

Tässä helppo ja hyvä ohje :)

***

Kinkkuvoileipäkakku (~30hlölle)

16 isoa palaa ruispaahtoleipää

12 perunalimpun palaa

Maitoa kostutukseen

Täyte

200g (savu)kinkkusuikaleita

200g ruohosipulituorejuustoa

200g italian yrtit-tuorejuustoa

2punaista paprikaa pieninä kuutioina

10-15cm pala kurkkua pieninä kuutioina

Päälle

200-300g italian yrtit tuorejuustoa

(~3rkl kermaa tuorejuustoa notkistamaan)

Ohuen ohutta kinkkua

Keltaista paprikaa

Kurkkua

Herneenversoa

Leikkaa leivistä reunat pois.

Sekoita täytteen aineet keskenään sekaisin.

Lado puolet ruispaahtoleivistä kelmutettuun vuokaan (n.20cm x 30cm).

Kostuta leivät maidolla.

Levitä puolet täytteestä leiville.

Lado perunalimpun palaset täytteen päälle.

Kostuta leivät.

Levitä loput täytteestä leipien päälle.

Lado loput ruispaahtoleivät päällimmäiseksi ja kostuta ne.

Kelmuta kakku ja siirrä jääkaappiin vetäytymään yön yli.

Notkista päällisen tuorejuustoa hieman kermalla.

Ota kelmut kakun päältä, kumoa kakku tarjoilulautaselle ota loput kelmut pois

ja levitä tuorejuusto päälle.

Koristele kakku.

Kinuskikakut

Isä täytti vuosia

ja halusi töihin pienen kakun.

Kinuskikakku tuli ekana mieleen!

Viikonloppuna meni myös kaksi

vähän isompaa kinuskikakkua

kaverin mummon 80-vuotis juhliin :)

Isojen kakkujen päälle

tein joulutähtikoristeet.

Testailin myös taatelikakun ohjetta

myyjäisiä varten...

Isä sai siis lahjaksi

taatelikakun suklaakuorrutteella!

Kinuskikakkujen välissä vaniljakiisseliä

kinuskilla makeutettuna,

kermavaahtoa

ja sipaisu vadelmasurvosta.

Päällä kermasta ja fariinisokerista keitetty kinuski

ja kerma-flora vispi- pursotukset.

Joulutähtikoriste sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta

Piparipopsit

Näitä on tehty jo monessa blogissa

Kotivinkin Jouluherkut lehden innoittamana.

Lehdessä oli juttu Pullahiiren blogista.

Vein näitä viikonloppuna pikkujouluihin :)
Oi, kuinka noihin tikkuihin olisi sopinut
valkoiset tai punaiset nauhat!

Näihin voi murskata kaikki piloille menneet piparkakut :)

Tai hieman raa'aksi jääneet..

Sitten appelsiinituorejuustoa sen verran,

että muodostuu taikina.

Pyöritellään palloiksi,

laitetaan grillitikun puolikas pallukkaan

ja upotetaan sulaan valkosuklaaseen.

Kolmenkympinrajoitus-kakku

Kaverin kolmekymppisille

toivottiin tällaista kakkua :)

Ja rokkiruutua reunoille!

Edit. Nyt löysin alkuperäisen idean toteuttajan!
Eli sain kuvan tästä kakusta :)
Idea ei ole siis minun.

8munan vaalea kakkupohja.

Sisällä laktoositonta kermaa, mansikoita ja

laktoositonta vaniljarahkaa.

Eristeenä voi-sokerikreemi

ja päällä sokerimassaa.

Päivämäärä sulaa tummaa suklaata.

Vanhat kakkuvuoat ovat todella hyviä!

Ja kyllä, kolmonen on vääränlainen, hö!

Piparkakkutalo

...harjoituksia :) ja piparkakkuja.

Leivoimme piparkakkuja

jo tytön syntymäpäiville,

mutta ne unohtui tällä kertaa tarjota...

Tyttö veikin sitten piparkakkukruunuja

kerhokavereille.

Piparkakkutaloinnostus sai alkunsa

Toivekoti ja puutarha- lehdessä

olleesta jutusta, jossa esiteltiin tämä blogi :)

Ja lisäinnostusta tietenkin täältä.

Talon kaavat tein itse.

Tässä kuvattuna YKSI talo :)

Koristeena tomusokerikuorrutusta,

mansikkaremmejä

ja nonparelleja.



Suklaajuustokakku

...Hello Kitty-koristeella
ja anopin ohjeella :)
(Tein täytteen puoltoistakertaisena.)

Tämä kakku on ehkä aikuisempaan makuun,
maistuu tummalle suklaalle,
eikä ole niin makea.

 

Koriste sokerimassaa

ja marsipaania.

 

***

 

Suklaajuustokakku

Pohja

~180g (gluteenittomia) digestivekeksejä tai suklaakeksejä

75g voita

 

Täyte

200g tummaa suklaata

1/2dl sokeria

400g maustamatonta tuorejuustoa

3liivatelehteä

1/2dl vahvaa kuumaa kahvia

4dl kermaa

(1/2-1dl kinuskikastiketta)

 

Murskaa keksit vaikka muovipussissa kaulinta apuna käyttäen.

Sulata voi ja sekoita keksimurut joukkoon.

Painele pohja irtopohjavuoan pohjalle (ja vähän reunoillekin).

Laita kylmään vähäksi aikaa.

 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Sulata suklaa.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita kulhossa tuorejuustot, sokeri ja sula suklaa (ja kinuskikastike).

Sulata liivatelehdet kuuman kahvin joukkoon ja lisää tuorejuustoseokseen koko ajan vatkaten.

Kääntele joukkoon kerma.

 

Laita seos keksipohjan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa yön yli tai ainakin muutama tunti.

 

Peppikakku

Kerroskakkua Peppi-,

Pikku Ukko-

ja Herra Tossavais-koristeilla :)

Prinsessakakun ja HelloKitty-kakun

lisäksi toivoi tyttö Peppi-kakkua!

Rouva Veen Kakut-blogissa on todella loistava ohje kerroskakun tekoon.

Ja täällä olin nähnyt hauskan hevoskoristeen.

Näistä ideoista ja toiveista

syntyi tämä kakku :)

Keskimmäisen kakun alla musta muovialusta

tukemassa rakennelmaa.

Tukikepit unohtuivat,

mutta kakku oli todella tukeva!

Kakussa on 5, 3 ja 2munan vaaleat,

 gluteenittomat pohjat.

Välissä mansikkarahkaa reilusti.

Eristeenä sokerikreemi x2.

Ja päällä vaaleanpunaiseksi värjätty sokerimassa.

Koristeet sokerimassaa ja marsipaania.

Nyt tiedän, miten kerroskakut kuuluu tehdä. Jee! :)