Rahkaomenapiirakka

Syksyyn kuuluu OMENAPIIRAKKA :)

Kokeilin tällä kertaa rahkaomenapiirakkaa,

jonka pohjaan laitoin kesäkurpitsaraastetta!

Kurpitsa tekee pohjasta mehevän.

Syksyyn taitaa kuulua myös kesäkurpitsat :)

Ensimmäisellä kerralla laitoin omenaviipaleet

päällimmäiseksi.

Omenat jäivät hieman raaoiksi,

jotenka toisella kerralla laitoin

rahkan päällimmäiseksi

ja omenat olivat ihanan pehmeitä.

Kauniimpi piirakka on ehdottomasti,

kun omenat ovat päällä

...rahka tummuukin uunissa helposti.

***

Rahkaomenapiirakka Pohja 150g voita 1,5dl sokeria 2munaa 3,5dl jauhoja 1tl leivinjauhetta 2-3dl kesäkurpitsaraastetta (~1 kesäkurpitsa)
Täyte 1prk rahkaa 0,5dl sokeria 1muna 1tl vaniljasokeria ~5 omenaa kanelia Vaahdota pehmennetty voi ja sokeri. Lisää munat ja vatkaa hyvin sekaisin. Raasta kuorittu kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi ja lisää joukkoon. Lisää myös jauho-leivinjauhe-seos. Levitä taikina isoon piirakkavuokaan. Sekoita yhteen rahka, sokerit ja muna. Levitä seos taikinan päälle. Leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi ja asettele rahkan päälle. Ripottele pinnalle kanelia. Paista 175'C n.30min.