Appelsiinijuustokakku

...narsisseilla ja angry birdseillä :D

Tässä kakussa toteutui meidän perheen pääsiäiskakkutoiveet:

Halusin kokeilla narsissien tekoa,

lapset halusivat angry birds koristeita

ja mies pitää raikkaista juustokakuista!

...ja "kakku" oli tällä kertaa ilman pohjaa.

***

Appelsiinijuustokakku

Pohja
150 g (gluteenittomia)  keksejä
60 g voita

Täyte
4 liivatelehteä

4dl kermaa

1,25dl tomusokeria (tai maun mukaan)
200g appelsiinituorejuustoa

250g rahkaa
1 appelsiinin raastettu kuori

1 appelsiinin mehu (n.1dl)

Murenna pohjaa varten keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.

Painele irtopohjavuoan pohjalle.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia.

Vatkaa kerma ja tomusokeri.

Lisää tuorejuusto ja rahka.

Pese appelsiini huolellisesti ja raasta kuori kermajuustorahkan sekaan.

Tarkista maku.

Purista appelsiinin mehu ja kuumenna kiehuvaksi.

Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liota kiehuvaan appelsiinimehuun.

Lisää sulanut liivate kermaseokseen, sekoita hyvin.

Lisää täyte keksipohjan päälle.

Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai mielellään yön yli.