PoRkkanakakku

Tyttökin on oppinut R-kirjaimen :)

Ja koska veljelle tehtiin R-kakku,

piti tytöllekin.

 

Toivomuksena oli pRinsessoita,

mutta tänään lainattiin kirjastosta kirja,

jossa oli ohje poRkkanakakkuun...

Ohje on selkeämpi, kuin se, jolla yleensä olen tehnyt.
Ja melkein yhtä hyvää kuitenkin :)

 

 

R-kakun koristeet varastostani.

Sokerimassakukkia ja -laudanpätkiä.

 

 

***

 

Porkkanakakku (ohje muunneltu lastenkirjasta Jennin ja vaarin yllätyskakku)

 

150g voita

2dl sokeria (tai ruokosokeria)

2munaa

3dl porkkanaraastetta

1,5dl pähkinä- tai mantelirouhetta

1tl vanilliinisokeria

1tl kanelia

2dl jauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

 

Kuorrute:

180g tuorejuustoa

1,25dl tomusokeria

2tl sitruunamehua

 

Vatkaa huoneenlämpöinen tai hieman mikrossa pehmennetty voi ja sokeri vaaleaksi.

Vispaa sekaan kananmunat.

Lisää taikinaan porkkanaraaste, pähkinärouhe, vanilliinnisokeri ja kaneli.

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja sooda.

Siivilöi jauhoseos ja kääntele taikinan joukkoon.

Kaada 18-20cm voideltuun vuokaan.

Paista 180'C 30min.

Kumoa pohja jäähtymään.

 

Sekoita kuorrutteen aineet sekaisin sähkövatkaimella.

Leikkaajäähtynyt kakku kahteen osaan.

Levitä puolet kuorrutteesta kakun väliin ja loput kakun päälle.

Koristele :)